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Fermentados
Fermentados
Catalina Linch, Tomás Linch

Un libro esencial, completo y práctico para la cocina, con todo lo que hay que saber sobre la ciencia, la técnica y el arte de fermentar alimentos. Kéfir, kombucha, chucrut, kimchi; yogures; vinagres; semillas y antinutrientes, en más de 50 recetas para preparar en casa.


TODO LO QUE TENÉS QUE SABER SOBRE EL ARTE DE FERMENTAR

1. COMPAÑEROS INVISIBLES
¿Qué es la fermentación? Las tres fermentaciones que tenés que conocer. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos fermentados y alimentos vivos? Cinco razones por las cuales deberías fermentar tus alimentos.

2. SODAS PROBIÓTICAS, TÓNICOS Y BEBIDAS …

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8.500 CLP eBook EPUB
Bocatas, arte entre dos panes
Bocatas, arte entre dos panes
Óscar Broc Boluda, Toni García Ramón

La vuelta a España en 50 bocatas.

A menudo denostado en la alta cocina, el bocadillo se está reivindicando con más fuerza que nunca. Recuperado el respeto que se le había perdido, ya no es patrimonio exclusivo de bares y cafeterías, sino que se encuentra en formato gourmet en infinidad de bocadillerías de nuevo cuño y en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del momento. Porque, en definitiva, entre dos panes solo hay un universo infinito de posibilidades.

Esa es su magia, el triunfo de una idea genial que nos sobrevivirá a todos e incluso maravillará a …

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7.501 CLP eBook EPUB
En la llanura de las serpientes
En la llanura de las serpientes
Paul Theroux

«—¿Cómo se llama este pueblo, señor?

—Es San Juan Bautista Coixtlahuaca —dijo—. Allá está el viejo convento. Era una iglesia rota, enorme, hueca y solitaria.

—¿Qué significa Coixtlahuaca?

—El llano de las serpientes.»

Paul Theroux ha recorrido el mundo en busca de las historias y los pueblos que dan vida a los lugares que llaman hogar. Ahora, mientras los debates sobre inmigración hierven en todo el mundo, Theroux se ha propuesto explorar un país clave para comprender el discurso global actual: México.

Con la misma sensibilidad humanizadora que lo caracteriza, el legendario escritor de viajes

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6.500 CLP eBook EPUB
Aliméntate según tus genes
Aliméntate según tus genes
Alejandra Ponce

La ciencia nos ha concedido la longevidad.

¿Cómo podemos disfrutar de ella?

¿Qué debemos hacer para gozar de una vejez saludable y libre de enfermedades?

En este libro encontrarás las respuestas.

No hay ningún plan de alimentación funcional para todo el mundo: lo que a unos les sienta bien, a otros puede hacerles daño. ¿Cómo se explica? Por el código genético, que es absolutamente único en cada persona.

Alejandra Ponce, experta en nutrigenómica, una apasionante y pionera ciencia que une la genética y la nutrición, nos advierte que, contrario a lo que la medicina tradicional ha …

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8.500 CLP eBook EPUB
Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
Jordi Cruz

Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz.

Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada.

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7.501 CLP eBook EPUB
Crímenes
Crímenes
Carles Porta

*****INCREÍBLEMENTE REAL*****

El periodismo literario de Carles Porta sigue la estela de Ferdinand von Schirach y Patrick Radden Keefe.

Carles Porta probablemente sea uno de nuestros mejores periodistas, pero sin duda se ha coronado, con sus libros, podcasts y series televisivas, como un magistral narrador de relatos reales. En este volumen, que recoge diez de los casos más impactantes de la crónica negra reciente, descubriremos su especialidad literaria: contarnos extraordinarias historias de crimen y trabajo policial mientras nos mantiene en vilo hasta la última línea. La fórmula puede parecer sencilla, pero él la convierte en inimitable …

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7.501 CLP eBook EPUB
Chef sapiens
Chef sapiens
Elizabeth Ochoa, Marcos Vázquez

El exitoso autor de Invicto y Saludable Mente, nos trae 100 deliciosas recetas con comida real, nutritiva y sostenible para tener una salud de hierro.

Este nuevo libro de Marcos Vázquez junto con la chef Elizabeth Ochoa recorre las distintas «edades» de la alimentación -la etapa como cazadores-recolectores, la revolución agrícola, la revolución industrial y la era digital-.

En cada uno de estos apartados nos proponen recetas deliciosas y sanas a partir de los alimentos y los hábitos más característicos de cada periodo pero haciendo una propuesta alimentaria adecuada a la época en que vivimos.

100 platos originales pero …

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7.501 CLP eBook EPUB
Alto en salud
Alto en salud
Dr. Nico Soto

Vuelve el Dr. Nico Soto con un nuevo libro que nos ayudará a seguir promoviendo nuestra salud.


Luego del éxito de Alto en mitos, el Dr. Nico Soto vuelve con Alto en salud, un libro que te ayudará a entender las enfermedades más comunes y a romper todas las creencias que ya han sido desmentidas por estudios, pero que los diostores nos siguen repitiendo hasta el cansancio.

Este segundo libro se centra en seguir derrumbando mitos en las enfermedades más comunes, como diabetes, colon irritable, depresión, acné, fibromialgia, hipertiroidismo, hipertensión, entre muchas otras. Todo …

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6.500 CLP eBook EPUB
Un imperio de ingenieros
Un imperio de ingenieros
Felipe Fernández-Armesto, Manuel Lucena

Una nueva historia del Imperio español.

Existe una figura ambigua, a medio camino entre lo militar y lo civil, que no se terminó de definir hasta hace poco: el ingeniero. Este libro es una exploración fascinante de su papel central en la forja del Imperio español. También es una celebración de la curiosidad humana, del ingenio y de la sorprendente capacidad de adaptación de unos profesionales que no se limitaron a trasladar los postulados europeos, sino que se empaparon de los nuevos espacios hallados en ultramar y los admiraron.

La formación de un imperio requiere una reestructuración del paisaje …

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10.501 CLP eBook EPUB
Cocina keto
Cocina keto
@keto_con_laura

Disfruta de 100 recetas de toda la vida adaptadas a la dieta cetogénica.

La dieta keto es un tipo de alimentación alto en grasa, moderado en proteínas y bajo en carbohidratos que tiene múltiples beneficios:

- Quema de grasa corporal y pérdida de peso

- Reducción del apetito y de la inflamación

- Aumento del rendimiento mental y de la resistencia física

Toda esta información al detalle y mucho más sobre cómo empezar la dieta la encontrarás explicada de manera sencilla y visual en las veinte primeras páginas.

Pero, sin lugar a dudas, lo que hace realmente especial este …

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7.501 CLP eBook EPUB
Que el hambre no te devore
Que el hambre no te devore
Susan Albers

Domina tu apetito, mejora tu ánimo y tu relación con la comida.

Es probable que alguna vez se te haya pasado la hora de comer, así que seguro reconoces esa sensación de estar primero en completa calma a luego convertirte, repentinamente, en una criatura ansiosa e irracional que sólo busca satisfacer, a como dé lugar, ese apetito feroz. Y esto se puede convertir en un círculo vicioso, porque estar hambrientos y enojados al mismo tiempo nos hace propensos a tomar decisiones alimenticias de las que nos arrepentimos enseguida, pues “llenamos la tripa” con lo primero que nos pasa enfrente.

Que …

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6.500 CLP eBook EPUB
Bajo la mirada del dragón despierto
Bajo la mirada del dragón despierto
Mavi Doñate

Mavi Doñate, corresponsal de RTVE en Pekín, nos ofrece un libro imprescindible para entender la transformación del mundo global.

«Bajo la mirada del dragón despierto es tan solo una de mis crónicas, contada en primera persona, sobre la cobertura periodística que jamás habría querido hacer, pero que, de seguro, ha sido y será la más importante de mi carrera».

China está lejos. Es lo primero que aprende un periodista destinado en un extremo del mundo al que nunca hemos prestado demasiada atención. Cuando Mavi Doñate llegó a Pekín en el verano de 2015 con el vértigo anidado en …

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8.500 CLP eBook EPUB
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