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PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN E.I.
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN E.I.
 Víctor Manuel Cabaleiro Portela
Existen innumerables factores que pueden originar accidentes laborales y patologías derivadas de la realización de las tareas que se llevan a cabo en los centros de educación infantil. Así pues, como herramienta fundamental para la prevención de los accidentes es prioritario conocer los aspectos preventivos, aplicando para ello la legislación vigente en materia laboral. A través de la lectura de esta obra didáctica conocerá cómo garantizar la seguridad y la protección de la salud en los centros de educación infantil.
7.429 CLP eBook EPUB
SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
 Elena; José Ignacio Benavente García; Benavente Jareño
Aplicar la normativa vigente en cuanto a la seguridad higiénico-sanitaria es fundamental en los establecimientos de hostelería. En este libro se identifican e interpretan estas normas de obligado cumplimiento y se explican los riesgos y las toxiinfecciones alimentarias, los sistemas para la gestión de residuos, y los tratamientos de desinfección, desinsectación y desratización, aportando medidas de seguridad y control para cumplir la seguridad en todas las situaciones de trabajo de la actividad hostelera.
7.429 CLP eBook EPUB
GESTIÓN DEL BAR Y CAFETERÍA
GESTIÓN DEL BAR Y CAFETERÍA
 Jordi Rosell Salvó
A lo largo de las ocho unidades didácticas que componen este manual, el lector aprenderá desde cómo realizar un proyecto de viabilidad sencillo empleando los canales de información para la constitución y puesta en marcha del bar y cafetería, hasta los métodos de fijación de presupuestos y precios de las ofertas gastronómicas y bebidas, y los procesos de gestión informática y control económico y financiero necesarios para realizar con éxito el ejercicio de la actividad hostelera.
7.429 CLP eBook EPUB
TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
 Guillermo Montserrat Mota
El objetivo de este manual es que el lector sepa cómo desarrollar el proceso de puesta a punto del mobiliario, las instalaciones y el equipo del bar y cafetería, el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, así como el proceso habitual de cierre de la actividad del establecimiento. También conocerá la diferente tipología de la clientela y las técnicas de venta y de comunicación más efectivas según el tipo de local y consumidor.
7.429 CLP eBook EPUB
SERVICIO DE VINOS
SERVICIO DE VINOS
 José Ángel De la Riva García
El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.
7.429 CLP eBook EPUB
INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
 Daniel Granado Pulido
Daniel Granado, autor de este libro, explica de forma práctica los aspectos fundamentales para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que todo aquel profesional de hostelería tenga o no tenga base alguna previa en inglés, adquiera un nivel de usuario independiente y comprenda, interprete y exprese documentos y mensajes en situaciones habituales propias del servicio de restauración.
7.429 CLP eBook EPUB
FUNCIÓN DEL MANDO INTERMEDIO EN LA PRL
FUNCIÓN DEL MANDO INTERMEDIO EN LA PRL
 Víctor Manuel; Susana Cabaleiro Portela; Castro Fernández
El responsable de prevención de riesgos laborales en la empresa tiene la función de supervisar que los empleados cumplan la normativa vigente en materia de prevención de riesgos laborales para evitar posibles contingencias perjudiciales para la salud y la seguridad. Además, debe prever nuevas situaciones de peligro con el fin de planificar y organizar las medidas adecuadas que eliminen o minimicen posibles riesgos. El objetivo de este libro es saber analizar las técnicas básicas de prevención de riesgos laborales y asegurar su correcto cumplimiento.
7.429 CLP eBook EPUB
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
 Almudena Villegas Becerril
Almudena Villegas, una de las personalidades más prestigiosas del panorama gastronómico europeo, detalla en este libro la clasificación de las materias primas elementales; la aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprendan al cliente del bar y cafetería.
7.429 CLP eBook EPUB
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (MÓDULO)
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (MÓDULO)
 José Manuel Cabaleiro Portela
La finalidad de este material didáctico, pequeño compendio sobre la normativa básica de seguridad y salud laboral, es que el lector tenga una visión panorámica e introductoria a la prevención de riesgos laborales. De este modo, se enumeran los factores de riesgo originados por las condiciones laborales, los derechos y deberes en materia preventiva, la normativa de aplicación, los riesgos laborales y las medidas preventivas, las medidas de emergencia y primeros auxilios, el control de la salud de los trabajadores y la gestión preventiva de la empresa.
7.429 CLP eBook EPUB
BEBIDAS
BEBIDAS
 José Ángel De la Riva García
Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versátiles que existen. Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos. También se prestará atención a la coctelería y al diseño de cartas. Sin duda, esta es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.
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