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Así nos robaron/Te sigo a todas partes
Así nos robaron/Te sigo a todas partes
Umberto Jara

Habíamos logrado volver a un Mundial después de casi cuatro décadas. Habíamos convertido la amargura en felicidad. Habíamos culminado, por fin, la larga marcha por el desierto de las frustraciones. Como recompensa a tantos padecimientos se logró una hermosa victoria en las tribunas: los hinchas peruanos se consagraron como la Mejor hinchada del Mundial Rusia 2018.Sin embargo, esa alegría se vio ensombrecida por episodios oscuros que esta investigación, paciente y laboriosa, pone al descubierto. Estas páginas dejan registro de sucesos increíbles e indignantes. Al lector, al hincha, le toca la lectura. Y, al final, ojalá arribemos a la misma conclusión: …

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3.451 CLP eBook EPUB
Mis mejores recetas
Mis mejores recetas
Colette Olaechea

Cuando mi primera hija iba a empezar a comer, sentí esa necesidad que tenemos las madres por estar informadas y orientadas en temas de alimentación y crianza. También me di cuenta de que muchas madres no estaban seguras de cómo alimentar sus hijos y, del gran vacío de productos naturales y sanos que había en el mercado de alimentación infantil. Siguiendo siempre las recomendaciones de los profesionales de la salud, alineadas a las nuevas tendencias mundiales y locales, y con mi experiencia de madre y chef, creé y puse a prueba recetas que mis hijas e hijos de amigos validaron. …

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5.355 CLP eBook EPUB Fixed Format
Cocina limeña
Cocina limeña
La Universidad San Martín de Porres
Fundamental aporte a la reconstrucción de la cocina limeña histórica, con recetas y reseñas de potajes que se han descontinuado, en particular postres, y que la autora, a través de una vasta recopilación de material por los lugares y archivos más asombrosos, busca preservar como legado básico de nuestra cultura urbana.
4.165 CLP eBook EPUB
Panes del Peru
Panes del Peru
La Universidad San Martín de Porres
Este es un libro que entretiene, informa y enseña contándonos, por ejemplo, cómo los habitantes del antiguo Perú, desde el siglo XV y en adelante, fueron capaces de asimilar las gramíneas que aportaba el conquistador de Europa, pero no como pasiva donación sino en trueque fecundo y admirable para el consumo del mundo: dame tu trigo, toma mi maíz.
4.165 CLP eBook EPUB
El gran libro del postre peruano
El gran libro del postre peruano
La Universidad San Martín de Porres

El gran libro del postre peruano, no es solamente de un libro de recetas, que las tiene y muchas, sino que además de explicarnos el origen de cada una de ellas, nos brinda un capítulo dedicado a la Historia de la repostería peruana, donde podremos conocer el origen del azúcar, la llegada del azúcar a América y al Perú los antecedentes de la repostería que llegó al Perú y su desarrollo en el Virreynato, etc. Mención especial merece el relato acerca de Flora Tristán y sus observaciones acerca de comida arequipeña y de sus dulces y postres.

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8.211 CLP eBook EPUB
El maíz
El maíz
La Universidad San Martín de Porres
El maíz. Su origen, su domesticación y el rol que ha cumplido en el desarrollo de la cultura. La obra nos ilustra con las primeras evidencias de esta planta, testimonios acerca de ella en las crónicas de la Conquista, sus variedades, las regiones donde se ha cultivado y los diferentes usos que se le ha dado; todo documentado con el rigor de un académico de trayectoria que quiere aclarar un tema sobre el que se han publicado muchos textos imprecisos.
8.211 CLP eBook EPUB
Entre la vida y la dieta
Entre la vida y la dieta
Adriana Carulla

Pasar de una dieta a otra, y luego a otra y a otra, sin llegar jamás a romper el ciclo que nos mantiene estancadas en un estilo de vida poco saludable, es como estar entre la espada y la pared. Una vez ahí, sintiéndonos incapaces de alcanzar nuestras metas, nos culpamos, nos atacamos, nos dañamos. ¿Hay una salida para esto? Por supuesto. Adriana Carulla, coach nutricional, nos enseña en este libro a entender los alimentos, a integrarlos en nuestra vida de un modo distinto y más grato, a disfrutarlos y a convertirlos en nuestros aliados. Pero, sobre todo, a balancearlos …

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7.021 CLP eBook EPUB
Las pecadoras también vamos al cielo
Las pecadoras también vamos al cielo
Zendy M. Cipriani

Mujer joven, bonita y atractiva, trabajadora e independiente ¿busca novio? Sí y no. Carolina reúne todas esas características, pero sobre todo se busca a sí misma. Y lo hace en un medio a menudo adverso, lastrado por el machismo, donde las mujeres como ella –o como todas– son juzgadas de manera constante, señaladas como "pecadoras" cuando rompen los moldes y generalmente condenadas a cumplir con una línea de vida predeterminada. A saber: nacer, crecer, casarse, tener hijos y pretender ser felices para siempre. Carolina, al igual que sus disparatadas amigas, enfrenta, a veces con éxito pero también con fracasos, los prejuicios …

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2.975 CLP eBook EPUB
Los chifas en el Perú
Los chifas en el Perú
La Universidad San Martín de Porres
Aborda la inmigración china al Perú, desde el punto de vista gastronómico. La llegada de los primeros inmigrantes se remonta a 1849, fecha en la que arribó un gran contingente de chinos para trabajar en las labores agrícolas. A partir de entonces la cocina china inició su desarrollo para luego gozar de gran popularidad entre los peruanos. Esta minuciosa investigación permite comprender porqué la ciudad de Lima está considerada como una excelente muestra de comida china.
8.211 CLP eBook EPUB
Moquegua
Moquegua
La Universidad San Martín de Porres
Cocina de vinicultores, contiene las más preciadas recetas de las familias vitivinicultoras de Moquegua guardadas en estricto secreto de generación en generación desde el soglo XVI. Rosario Olivas emprende un viaje culinario de la mano de Gloria de Mercado, quien a conservado los secretos y las técnicas de esta cocina regional. Durante meses ellas cocinaron, midieron ingredientes y prepararon recetas que se publican en esta obra.
8.211 CLP eBook EPUB
La Quinua
La Quinua
La Universidad San Martín de Porres
Dicen que no sabemos nada, que somos el atraso que nos han de cambiar la cabeza por otra mejor. Saca tu larga vista, tus mejores anteojos. Mira, si puedes. EN esta fría tierra, siembro quinua de cien colores, de cien clases, de semilla poderosa. Los cien colores son también mi alma, mis infaltables ojos.
4.165 CLP eBook EPUB
Pachamanca
Pachamanca
La Universidad San Martín de Porres
Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.
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