Novedades

Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda Delgado González

- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y aplicar el método de cocción y enfriamiento requerido por cada producto. - Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de panadería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.

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11.990 CLP eBook EPUB
Cuatro maletas y una copa de champán
Cuatro maletas y una copa de champán
Maissa Ferrero

Cuatro maletas y una copa de champán es una novela basada en hechos reales contada a través de Maissa Ferrero, personaje central de la obra. Maissa es una joven atractiva, educada en los mejores colegios y con una mentalidad muy avanzada para su tiempo, que lucha contra los rígidos códigos de la clase social a la que pertenece. A lo largo de la novela, Maissa atraviesa diferentes etapas y vive distintas historias amorosas con las que sufre importantes tropiezos, pero que la convierten en la mujer que es hoy en día. El lector transitará por una senda de aventuras a …

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4.320 CLP eBook EPUB
Escritura de niñas y niños
Escritura de niñas y niños
Cristina Martín

Leer-escribir es una relación dialéctica: los escritores son grandes lectores y los grandes lectores, en su mayoría, necesitan escribir. Esto afirma la autora de la investigación que dio origen a este libro; autora que durante diez años coordinó talleres de lectura y escritura para niños de 9 a 12 años.
A partir de esa experiencia, Cristina Martín elabora teoría y destaca la sorprendente profundidad de los diálogos generados por los niños durante la lectura y la producción escrita. Entre las principales tesis del trabajo, sostiene que los niños son lectores y escrito- res competentes porque pueden leer textos y opinar acerca …

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8.304 CLP eBook EPUB
El poder detrás del orden
El poder detrás del orden
Vanesa Travieso

Cuando la vida te rompe o te ocurre algo que te obliga a atravesar un duelo, ¿dónde te refugias? Hogar es el sitio que cada uno de nosotros habitamos y en el que creamos una sensación de seguridad y calma. Es el lugar más sagrado y más valioso que tenemos. En él compartimos muchas de las vivencias más importantes, nos reímos, discutimos, lloramos, amamos, y en él nos refugiamos cuando pasamos un mal momento. Si no está ordenado, tienes mil cosas acumuladas, no encuentras nada, pierdes tiempo cada día buscando algo y lo que te rodea no te gusta o …

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9.610 CLP eBook EPUB
Pasión argentina
Pasión argentina
Luciano Wernicke

Una historia de la selección nacionalLa Selección es un símbolo patrio. En el mundo, nada representa la argentinidad como la camiseta de nuestro equipo de fútbol. No importa adónde vaya uno: la albiceleste establecerá indefectiblemente el origen genético de su portante, y también provocará en los nativos la expresión de apelativos como "Maradona" o "Messi". Quien ha paseado por el exterior vestido de celeste y blanco lo sabe. ¿Cómo se alcanzó semejante nivel de honorabilidad? A través de un extenso e intenso camino adoquinado por una infinidad de sentimientos regados con éxitos y fracasos, Pasión argentina invita a recorrer la …

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10.115 CLP eBook EPUB
KAO
KAO
Josep Maria Kao

La mejor cocina china de la mano de Josep María Kao, el chef del restaurante Shanghai de Barcelona, galardonado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante de cocina china de España.Josep María Kao es el gran enlace entre los primeros cocineros chinos establecidos en España hace seis décadas y un presente culinario de gran nivel en el que China se funde con el Mediterráneo. Esta es su fascinante historia familiar y su legado en forma de recetas.Desplazado de China a causa de la revolución de Mao Tse Tung, el padre de Josep María Kao llegó a Barcelona …

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12.495 CLP eBook EPUB
Cuando ellas tocaron el cielo
Cuando ellas tocaron el cielo
Silvia Barba

«Esta historia cuenta la gesta de unas mujeres con mucho talento, compañeras a las que admiro y un ejemplo a seguir». Andrés Iniesta «En este libro quiero volver a alzar esa Copa del Mundo por las mujeres que han luchado por este deporte». Ivana AndrésCuando ellas tocaron el cielo, es una historia inspiradora de triunfo, lucha y perseverancia. Descubrirás cómo la  selección femenina, ganadora también de la Liga de Naciones Femenina de la UEFA (2023-24), logró antes otro hito histórico: ganar por primera vez la Copa Mundial de Fútbol.Silvia Barba, reconocida periodista deportiva, nos cuenta con detalle la crónica partido …

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9.401 CLP eBook EPUB
Quiero ser japonés
Quiero ser japonés
Pablo Albuerne

El segundo libro de Gipsy Chef te hará enamorarte completamente de la gastronomía y las tradiciones del país japonés.GIPSY CHEF regresa con su segundo libro, una invitación a enamorarte de Japón sin remedio. Tabernas gloriosas en pueblecitos escondidos al pie del Monte Fuji, maestros septuagenarios que tempurizan cualquier cosa ―¡hasta tus sueños!―, sake, tonkatsu y sushi celestiales, los soba más deliciosos del planeta, el café perfecto... y así casi hasta el infinito.Este libro no es solo un recetario ni una guía ni un ensayo, ni tampoco un libro de consulta. No es nada de esto y lo es todo a …

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10.591 CLP eBook EPUB
Bajo la superficie de las cosas
Bajo la superficie de las cosas
Wade Davis

Wade Davis reflexiona sobre nuestro tiempo, sobre los problemas del mundo hoy, pero también desde su pasión por la exploración y la historia de la búsqueda constante de la humanidad por comprender su contexto. Este libro recoge una serie de ensayos que engloban varias de las principales preocupaciones del autor Wade Davis: desde una reflexión sobre lo que dejó la pandemia del coronavirus hasta una historia de la coca y el dilema permanente de cómo afrontarla. Desde la India hasta el Everest; el autor repasa cómo y por qué la fascinación por explorar. Un libro ágil, ameno y lleno de sabiduría.

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10.115 CLP eBook EPUB
Pon flores en tu vida
Pon flores en tu vida
Alex Molina

Una guía práctica y completa para crear elegantes arreglos florales que llenarán de vida tus espacios.Alex Molina, fundador y director de la primera escuela de diseño floral de Madrid, te guía paso a paso en el proceso de creación de un diseño floral: desde la elección de las flores y la preparación de los materiales hasta el montaje final de la composición. En esta preciosa guía, accesible para profesionales y aficionados, encontrarás todo lo que necesitas saber sobre técnicas, materiales y herramientas para crear obras maestras florales para cada ocasión, desde ramos y diademas de flores hasta centros de mesa …

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9.401 CLP eBook EPUB
100 lugares que ver después de morir
100 lugares que ver después de morir
Ken Jennings

Una imprescindible guía a un inevitable destino para viajeros inmortales.Este libro proporciona información turística privilegiada sobre 100 destinos de ultratumba, a través de mitos, escrituras sagradas, películas, cuadros, videojuegos, universos de superhéroes y parques temáticos.Nunca es demasiado tarde para empezar a planificar futuros viajes. Además la eternidad es terriblemente larga como para ir a parar al lugar equivocado, y nunca se sabe cuándo se producirá la partida. En este libro están todas las claves para descubrir dónde está la terra incognita. ¡Son viajes que miles de millones de personas se mueren por realizar!

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10.591 CLP eBook EPUB
Lecciones de fútbol. La defensa y el portero
Lecciones de fútbol. La defensa y el portero
Aldo Preda, Antonio Kuk

* Numerosas fotos y dibujos le ayudarán a entender mejor los valiosos consejos que se proporcionan en el texto, a partir del conocimiento del pie y de las «herramientas de trabajo», como las botas, la indumentaria y el balón, para llegar a la coordinación de los movimientos, etc. * El delantero al que marque no tendrá escapatoria: conseguirá neutralizarlo recurriendo al tackle o jugando con anticipación, manteniendo siempre la posición correcta en el campo, «doblando» un marcaje con la ayuda de los compañeros. * Si juega en la portería, sabrá todo sobre las dotes que debe tener un gran portero, …

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8.425 CLP eBook EPUB
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