El presente libro ha sido elaborado con el propósito divulgativo a la vez que didáctico, de ofrecer una visión clarificadora del conjunto de conocimientos disponibles acerca de las posibles relaciones detectadas entre los alimentos que se consumen y el estado de salud de las personas. Se inicia con una introducción en la que se desarrolla la evolución de las culturas alimenticias, seguidas de diez capítulos en los que se contemplan las propiedades de los alimentos desde diversos puntos de vista: la oferta alimenticia actual, las consecuencias beneficiosas derivadas del consumo de algunos alimentos, los efectos nocivos de otros, la descripción …

Esta publicación no se puede considerar como un manual de Zoología en sentido estricto, debido a que se aborda el estudio de esta materia desde un punto de vista que busca la aplicación de los conocimientos. Los autores describen conceptos zoológicos básicos, junto a diferentes planteamientos prácticos de tipo zootécnico. El planteamiento zootécnico resulta un tanto peculiar, debido a que no se incluyen producciones animales muy conocidas, como pueden ser las que comprenden el ganado vacuno, porcino o caprino; muy conocidas y ampliamente tratadas en otros manuales. Nuestro enfoque se dirige hacia producciones poco usuales o regladas, como puede ser …

La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar
como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la
forma pedagógica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo
el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del
mismo, entendiendo como tales, a todo los profesionales de la nutrición que
tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia
a través de la educación para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y
objetivos de la nutrición. Nutrientes. Hidratos de cárbono. Lípidos.
Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua. …

Hoy muchos hablan de estrés sin saber a ciencia cierta de que están hablando,algunos presumen de padecerlo como si ello fuera un logro o conquista que demuestra su capacidad de trabajo y sacrificio.En nuestra cultura occidental el estrés forma parte de la vida, es más, algunos, sin duda los menos informados, lo perciben incluso como síntoma de éxito y relevancia social. Pobrecillos, adonde nos puede llevar la ignorancia!El estrés es en principio una reacción ante un estímulo, pero también se puedeconvertir en un serio problema de salud cuando sobrepasa determinados límiteso cuando la personalidad del individuo es especialmente vulnerable. Este …