INDICE: Conceptos básicos. Leyes generales de la combinación química. Hipótesis atómico-molecular (Dalton-Wollaston). Estructura de los átomos: configuración electrónica, distribución electrónica. Clasificación periódica de los elementos químicos. Enlace químico: enlace iónico, enlace covalente, enlace metálico. Nomenclatura y formulación química: óxidos, ácidos, bases o hidróxidos, sales. Formulación Seger: conversión de receta a fórmula, conversión de fórmula a receta. Disoluciones. Estado coloidal. Reacciones químicas. Equilibrio químico. Clasificación de las reacciones químicas. Combustión. Elementos de termodinámica de aplicación cerámica.

Identificar los diferentes servicios auxiliares de una industria láctea necesarios para la aplicación de los tratamientos previos a la leche. Analizar a fondo las distintas operaciones que tienen lugar en la fase de tratamientos previos de la leche y entender su utilidad. Reconocer la maquinaria empleada en la industria láctea para llevar a cabo los diferentes procesos que se aplican en la fase de tratamientos previos. Interpretar diagramas de flujo. Entender las funciones del departamento de calidad de una industria láctea y conocer los diferentes tipos de análisis que este realiza sobre la leche en la fase de tratamientos previos. …

Las operaciones unitarias y los procesos unitarios constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados.Este libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria.
Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia.
La metodología aplicada es sencilla: un resumen de conceptos y formulaciones que permitan de un vistazo saber qué se tiene entre …

El libro que nos da las claves para saber si estamos comiendo bien. 2.ª ediciónPor el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 13 millones de visitas.Plátanos «ecológicos», carne «libre de antibióticos», galletas enriquecidas con vitaminas, yogures que «ayudan a nuestras defensas»…Para comer de forma segura y saludable no hace falta complicarse la vida. Tampoco es necesario contar calorías ni hacer malabarismos. El problema es que estamos muy despistados. No es de extrañar. A diario recibimos una enorme cantidad de información poco rigurosa e incluso contradictoria. ¿Una copa de vino diaria es buena para el corazón o peligrosa para …

La conducta alimentaria va mucho más allá de una mera cuestión biológica, de supervivencia. En la historia del ser humano la necesidad de comer siempre ha estado modulada por aspectos socioculturales. Los periodos de escasez superan,en nuestro peregrinar en el planeta, a los de opulencia. En los primeros no poder comer lleva al ser humano a conductas peculiares para procurarse el sustento. En los segundos, como el que vivimos actualmente en nuestro contexto, también aparecen conductas alimentarias peculiares. En este caso, no poder comer debido al miedo, se despliegan comportamientos que recuerdan, paradójicamente,a los que desearían comer y no tienen …

Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos. Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y controlar los puntos críticos del proceso. Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en la leche y en otras materias primas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de …

- Desarrollar propuestas gráficas de instalación de elementos de carpintería. - Proponer soluciones constructivas de instalación de elementos de carpintería. - Efectuar cálculos sencillos de estructuras de madera. - Verificar la planificación del trabajo y determinar los materiales y componentes necesarios para la instalación de elementos de carpintería. - Seleccionar las herramientas y accesorios necesarios para efectuar la instalación, especificando sus características. - Enumerar las normativas aplicables a la elaboración de soluciones y la realización de cálculos para la instalación especificando las mismas.

Montar y ajustar (y desmontar) moldes, matrices y cabezales de equipos en las máquinas de transformación y moldeo de polímeros, identificando las cotas principales de la pieza que deben ser obtenidas y razonando qué efectos ejercen la constitución del molde o matriz y el trabajo realizado sobre dichas cotas. Describir los elementos de seguridad incorporados en una instalación de transformación y moldeo de polímeros, los Equipos de Protección Individual y las precauciones que deben tomarse en las operaciones de mantenimiento de primer nivel. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones de Transformación de Polímeros Termoplásticos.