¿Sabemos por qué los tomates saben poco? ¿Qué hay de verdad en toda la información que nos llega sobre el aceite de palma? ¿La nueva moda de no comer gluten incluso no siendo celiaco está justificada? ¿Y por qué las dietas detox no son tan milagrosas? Hoy en día, la mayoría de personas no se tienen que preocupar por no tener qué comer, sino por no comer en exceso. El aumento en el conocimiento científico ha provocado un incremento en la información disponible acerca de qué alimentos o componentes de los alimentos pueden ser más perjudiciales para la salud. Sin …

Aunque las técnicas criptográficas se conocen desde antiguo, solo a mediados del siglo pasado la criptología, definida como "ciencia y práctica del diseño de sistemas de comunicación que son seguros en presencia de adversario", pudo adquirir sus bases científicas gracias a la fundamentación que le proporcionó la matemática, dando un vuelco en sus planteamientos y desarrollos a partir de los años setenta. En la actualidad, con el uso masivo de las tecnologías de la información y comunicación, el modo en que compartimos, gestionamos y almacenamos la información plantea para esta ciencia nuevos y fascinantes retos en el diseño de sistemas …

A lo largo de la historia de la ciencia, las mujeres han sido objeto de afirmaciones, hipótesis y teorías que han inducido a errores muy graves, justificando su estatus subordinado e invisibilizando, ocultando e inventando temas relacionados con su cuerpo y su salud. Además, apenas existe un imaginario que reconozca a las mujeres como sujetos de conocimiento científico y la naturaleza femenina o lo humano se han representado a partir de lo masculino. La pregunta es si el sexo o la raza del sujeto de investigación son relevantes para el conocimiento o, mejor dicho, si la diversidad y la democracia …

Los incendios forestales no tienen buena fama, pues solemos relacionarlos con desastres naturales que conllevan destrucción y, en ocasiones, también víctimas humanas. Sin embargo, y como este libro explica, hay otra visión menos negativa si tenemos en cuenta que los incendios forman parte de la naturaleza y han moldeado la diversidad de nuestros ecosistemas durante millones de años. Pero, aunque existen regímenes de incendios que son naturales y totalmente sostenibles desde el punto de vista ecológico, la gran cantidad de viviendas construidas actualmente en nuestros montes hace que algunos de ellos sean insostenibles desde el punto de vista socioeconómico, lo …

Los seres humanos siempre han sentido cierta fascinación por aquellas cosas que escapan a nuestra percepción, como los invisibles constituyentes de la materia. Durante los últimos siglos nos hemos pertrechado de ideas e instrumentos que nos han permitido realizar un intrépido viaje hasta los recónditos parajes del micromundo y, mucho más recientemente, descubrir los sorprendentes paisajes del nanomundo, habitados por átomos, moléculas, nanopartículas, nanotubos de carbono, proteínas, virus, ... A lo largo de este viaje estamos aprendiendo a desarrollar nuevos materiales, dispositivos y estrategias de fabricación que permitirán revolucionar la manera de comunicarnos, transportarnos, diagnosticar y tratar enfermedades, producir y …

Un libro que nos habla del desarrollo de la cosmología a través de la historia.

Arriba, en el cielo oscuro, están esos puntos de luz. Son miles. Unos brillan más que otros. Con algo de tiempo y atención veremos que se mueven y forman grupos. ¿Por qué son luminosos? ¿Por qué no caen encima nuestro? ¿Por qué se desplazan y regresan? ¿Cuál es su origen?, ¿cuál su destino?...

La fascinación que despiertan el cielo y sus estrellas es tan antigua como el despertar mismo de la conciencia en nuestra especie. Con la aparición de …

Si el cuerpo humano fuera un aeropuerto, el cerebro sería la torre de control. En pocas palabras: todo, absolutamente todo, pasa por ahí. Si el cerebro no funciona bien, podemos estar seguros de que varios órganos y la mayoría de las funciones acabarán estrellándose. Por el contrario, si está a pleno rendimiento, es capaz de obrar milagros.El cerebro humano tiene 1,5kg de misteriosa materia gris, pero su funcionamiento es cada vez menos impenetrable con cada nuevo descubrimiento de las muchas investigaciones a su alrededor. Este libro está lleno de consejos para cuidar y estimular este órgano fascinante. El libro está …

En un mundo que parece obsesionado con el apocalipsis, este libro es un antídoto contra el pesimismo.Héctor Socas es un astrofísico reconocido especialmente por su empeño en humanizar y divulgar la ciencia. Desde la solvencia científica de quien se ha pasado la vida estudiando el universo y nuestro lugar en él, Horizontes de la civilización es una invitación a levantar la mirada, ampliar nuestra perspectiva y contemplar el futuro no como un oscuro abismo, sino como un paisaje infinito lleno de posibilidades.Con una voz muy personal y una narrativa cautivadora pero rigurosamente documentada, nos propone explorar algunas de las cuestiones …

Esto es un libro sobre grafos. ¿Qué son los grafos? A simple vista se podría pensar que son dibujos simples realizados a partir de puntos y rayas que se unen entre sí. Pero si nos acercamos un poco más y los observamos con cariño y paciencia, descubriremos que son unos objetos matemáticos fascinantes, con un sinfín de aplicaciones sorprendentes, que sirven para analizar las redes sociales, diseñar una liga de fútbol u organizar un banquete de boda. Y siempre de la forma más eficiente y divertida.Esta sorprendente obra nos revela, a través de ejemplos llamativos e inesperados, cómo estas herramientas, …

Un homenaje a la ciencia natural en Chile, a través de las historias de quienes la han hecho posible Descubre las apasionantes vidas de grandesexploradores y científicos que han revelado lossecretos de la naturaleza chilena. A través de relatosvibrantes y cercanos, Bárbara Tupper, en Descifrarla naturaleza, te invita a conocer a los naturalistas que,con espíritu aventurero y una curiosidad insaciable,han recorrido desiertos, selvas, mares y bosques paraacercarnos a la increíble biodiversidad de Chile. Unhomenaje inspirador a quienes han hecho de la ciencia yla divulgación su misión, y una invitación a maravillarsey proteger nuestro patrimonio natural.   Retratos de personajes donde …

Un libro que une lo que la ciencia advierte, la historia confirma y la política evita asumir: que ningún progreso puede ignorar los límites del planeta.Vivimos rodeados de energía, aunque pocas veces pensamos en lo que cuesta producirla. Detrás de cada alimento, de cada luz encendida o de cada viaje en coche hay una compleja maquinaria impulsada por petróleo, gas o carbón. Hoy, obtener una sola kilocaloría de cordero puede requerir hasta cincuenta y siete de combustible fósil: una paradoja que anuncia el final de un modelo a medida que las reservas se agotan.En La guerra por la energía, el …

Claves para vivir con inteligencia en la era digitalLa revolución digital ya no es una promesa del futuro: es el presente que habitamos. Inteligencia artificial, big data, plataformas, vigilancia y educación digital, trabajo automatizado, soberanía tecnológica... Todo está cambiando. Este libro es una invitación urgente a pensar cómo queremos convivir, interactuar y producir en esta nueva era. Porque el mañana no espera: mañana es hoy. Con una mirada profundamente humana, Ariel Sujarchuk propone una hoja de ruta para construir una ciudadanía digital inteligente. A través de ejemplos concretos, reflexiones éticas y propuestas políticas, el autor aborda los grandes desafíos de …