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Cocina creativa y de autor. HOTR0110
Cocina creativa y de autor. HOTR0110
Andrés Ruíz Muñoz

- Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución. - Supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor. - Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración. - Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.

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11.530 CLP eBook EPUB
La cadena lechera hacia el 2020
La cadena lechera hacia el 2020

En mayo de 2010 el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) convoca a las Universidades para formar parte del “Consejo Federal de Asesor de Ciencia y Tecnología” en el marco del Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial, Participativo y Federal 2010-2016 (PEA2). En esa oportunidad la Universidad Nacional de Villa María, a través del Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas y Aplicadas formó un grupo de trabajo multidisciplinario para desarrollar las actividades contempladas en el mismo. De esta forma, desde el Ministerio, se buscó contribuir a la definición colectiva del rumbo y trayectoria del sector agroalimentario y …

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9.198 CLP eBook EPUB
Educación superior II
Educación superior II

El proyecto político iniciado en el año 2003 incluyó la aplicación de un programa estratégico de reconstrucción y de promoción de la ciencia, la técnica y la cultura argentina. Ulteriormente, el gobierno viene ejecutando una histórica inversión presupuestaria en las universidades, que se expresa en la multiplicación de las becas, en la creación de nueve casas de altos estudios, en la promoción de carreras estratégicas, en la recuperación salarial, en la sanción del 82% móvil a las jubilaciones docentes, en la creación del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, en una fuerte apuesta por la vinculación con las necesidades …

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11.957 CLP eBook EPUB
Los dueños del congreso
Los dueños del congreso
Esteban David Rodríguez

Sin ninguna concesión, la investigación del periodista Esteban David Rodríguez desentraña la red de influencias y nepotismo que he permitido que unas cuantas familias, desde sus diputaciones y senadurías, controlen las comisiones que regulan el marco legal y las asignaciones presupuestales de sectores estratégicos, anteponiendo las necesidades de los grandes consorcios televisivos, radiofónicos, de telecomunicaciones y de construcción de vivienda (entre otros); a la discusión de los temas pendientes en la agenda nacional. Si nuestras instituciones han hecho de la re¬presentación pública una mercancía y han permitido la presencia de dinastías con más de medio siglo de legislaturas acumuladas es …

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1.785 CLP eBook EPUB
Periodismo en el límite
Periodismo en el límite
Bárbara Fuentes, Manuel Délano

¿Es legítimo que un periodista use cámaras o micrófonos ocultos? ¿Cuál es la frontera entre la intimidad y el derecho a la información? ¿Es conveniente para el ejercicio del periodismo que la prensa conviva con el poder político en el palacio de Gobierno? Tales son algunas de las interrogantes que pone en el tapete Periodismo en el límite. Seis casos de debate. Casos emblemáticos del periodismo chileno, desde la detención de Claudio Spiniak, el descuartizamiento de Hans Pozo, la grabación clandestina del juez Daniel Calvo, la entrevista a Gema Bueno, hasta el debate entorno al programa "Cirugía de cuerpo y …

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4.811 CLP eBook PDF
Las comisiones parlamentarias de investigación en los ordenamientos latinoamericanos
Las comisiones parlamentarias de investigación en los ordenamientos latinoamericanos
Se expone un estudio de la normativa y práctica de las comisiones investigadoras como instrumento de fiscalización y control parlamentario en Chile, Bolivia, Brasil, Argentina, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela.La calidad de los escritos y la probada experiencia académica y profesional de los autores suma aún mayor relevancia al volumen, perfilándolo como un manual de consulta útil y oportuna para todos aquellos que se dediquen a los estudios parlamentarios y legislativos, a la política o al ejercicio del derecho.
8.848 CLP eBook PDF
La buena fe contractual
La buena fe contractual
Cristián Boetsch Gillet
Esta obra se funda en un acucioso y actualizado análisis de la más relevante legislación, doctrina y jurisprudencia nacional e internacional. Comprende tanto los aspectos generales del principio de la buena fe como el análisis particular de la buena fe contractual, además de sus manifestaciones teóricas y prácticas en el derecho de obligaciones, sin duda uno de los ámbitos donde este principio impacta de manera más significativa. El autor revisa con claridad otras materias de interés, como la presunción de la buena fe contractual y el contenido de su antítesis: la mala fe.
10.201 CLP eBook PDF
La igualdad social y política y sus relaciones con la libertad
La igualdad social y política y sus relaciones con la libertad
Concepción Arenal
Concepción Arenal aborda en esta obra el tema de la igualdad, analizándola desde una perspectiva social, política y filosófica, y observando sus relaciones con la libertad, así como planteando los puntos de mayor interés y los problemas más graves que la cuestión ofrece.
2.000 CLP eBook EPUB
Constituciones chilenas de 1833, 1925 y 1980. Historia, instituciones y debate constituyente
Constituciones chilenas de 1833, 1925 y 1980. Historia, instituciones y debate constituyente
A.A.V.V.
Chile ha tenido varias Constituciones y se apresta ahora a adoptar una nueva. Este libro, al que concurren tres calificados autores y una destacada prologuista, facilita una mirada retrospectiva, debidamente contextualizada, sobre tres de nuestras Constituciones, mientras que el estudio de una nueva, ya en el siglo XXI, obliga a una mirada prospectiva. Pero los países no pueden mirar hacia adelante si no tienen sus pies en el presente o carecen de conocimientos acerca de su pasado. Agustín Squella, Doctor en Derecho, Premio Nacional de Humanidades y Ciencias Sociales 
8.662 CLP eBook PDF
Publicar en Revistas Científicas de Corriente Principal
Publicar en Revistas Científicas de Corriente Principal
José Valderrama
El Dr. Valderrama recopila aquí toda su experiencia como científico, escritor y editor de revistas indexadas. Imprescindible para los académicos hispanohablantes.
4.858 CLP eBook PDF
Sombras de Reikiavik
Sombras de Reikiavik
Anthony Adeane

En enero de 1974, un adolescente de Reikiavik salió de un bar nocturno y jamás regresó a casa. Apenas diez meses después, otro hombre recibió una llamada por la noche y cogió el coche para dirigirse a una cafetería. De él, solo quedaron las llaves puestas en el contacto del vehículo. La policía, poco acostumbrada a los delitos graves y prácticamente desconocedora de cómo investigar un homicidio, no tenía ninguna pista. Sin embargo, acabaron apareciendo seis sospechosos. Y algunos de ellos llegaron a declararse culpables de las desapariciones, aunque no recordaran haber cometido ningún crimen.
Sombras de Reikiavik es mucho …

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9.610 CLP eBook EPUB
Guía de Conversación Español-Italiano y diccionario conciso de 1500 palabras
Guía de Conversación Español-Italiano y diccionario conciso de 1500 palabras
Andrey Taranov

Guía de Conversación Español-Italiano y diccionario conciso de 1500 palabras La colección de guías de conversación para viajar "Todo irá bien" publicada por T&P Books está diseñada para personas que viajan al extranjero para turismo y negocios. Las guías contienen lo más importante - los elementos esenciales para una comunicación básica. Éste es un conjunto de frases imprescindibles para "sobrevivir" mientras está en el extranjero. Esta guía de conversación le ayudará en la mayoría de los casos donde usted necesite pedir algo, conseguir direcciones, saber cuánto cuesta algo, etc. Puede también resolver situaciones difíciles de la comunicación donde los gestos …

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4.593 CLP eBook EPUB
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