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El nanomundo en tus manos
El nanomundo en tus manos
A.A.V.V.

Uno de los campos más apasionantes de la ciencia y tecnología actuales es el de «domesticar» el mundo de lo más pequeño (átomos y moléculas), para construir con estos «ladrillos» nuevos dispositivos o instrumentos. Tal es el objeto de la llamada nanociencia y nanotecnología, dos pujantes disciplinas hermanas llamadas a perfilar, y revolucionar, el panorama tecnológico en este siglo. Nadie duda ya, en efecto, que la nanotecnología constituye una potentísima herramienta capaz de volver a transformar la sociedad como ya lo hizo la microelectrónica en la primera mitad del siglo XX; su potencialidad en todas las áreas del conocimiento parece …

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4.165 CLP eBook EPUB
Host
Host
Abel Valverde

Guía teórica y práctica para aprender a gestionar el servicio de sala de un restaurante, de la mano del considerado como mejor jefe de sala de España.Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de …

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5.831 CLP eBook EPUB
El viaje perfecto
El viaje perfecto
Paco Nadal
¿Cuál es el mejor viaje para olvidar una decepción amorosa? ¿Y para un recién jubilado? ¿Y para una familia con niños? Cada circunstancia vital aconseja un tipo de viaje, y no hay mejor consejero que el mayor especialista en viajes de nuestro país. Paco Nadal destila los conocimientos de más de 20 años de experiencia como reportero de viajes en un libro inspirador, con más de 300 destinos ordenados por perfil viajero.
7.021 CLP eBook PDF
Demisec
Demisec
Miquel Brossa Real

Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.Por otra parte, la calidad de los colaboradores …

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4.165 CLP eBook EPUB
Comer bien sentado
Comer bien sentado
Andreu World
Un reconocimiento a un elemento muy importante en los restaurantes: los asientos.Andreu World fabrica las sillas, butacas, taburetes, mesas y banquetas de muchos restaurantes que han sido proyectados por diseñadores y profesionales que saben de la importancia de comer bien sentado. Esta obra cuenta con medio centenar de exquisitos testimonios de reconocidos cocineros desde José Andrés hasta Gastón Acurio. Una relación de lugares recomendados en los que estos asientos tienen la suerte de estar en las mesas de los mejores restaurantes del mundo.
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