Embutidos frescos, escalfados, fermentados. Chorizo, morcilla, mortadela, leberwurst, salchichón, salame, longaniza, cantimpalo y mucho más. Guido Tassi emprende un viaje hacia lo profundo de la materia prima, la historia y la técnica para que cada lector haga sus propias preparaciones con una impronta personal. Con más de cincuenta recetas que abordan, además, la elección de tripas y la producción de sazones, pickles y salsas, Embutidos en Argentina se impone como la obra definitiva sobre el arte de la charcutería en nuestro país.

CrónicaMente nos habla de un término poco conocido: cronificación. La cronificación remite a algo habitual pero que viene de tiempo atrás y que continuará siendo, generalmente, molesto e incómodo, con altibajos caracterizados por períodos de calma y otros de crisis. Si la crisis es la fractura brusca de un equilibrio, que arrecia con inquietud e incertidumbre, la cronificación es una inestabilidad vacilante que de vez en cuando se tambalea y que poco a poco alimenta la sensación de que en algún momento un traspié dará lugar a una caída estrepitosa. Hay crisis que no cruzan el umbral del cambio, parecen …

¿Cuántas veces has sentido que no eres lo suficientemente exitosa, atractiva, inteligente, buena mujer, mamá, amiga, alumna, pareja, profesional o estudiante?Vivimos en una sociedad centrada en los resultados y no en los procesos, altamente competitiva, donde somos bombardeadas con imágenes de cómo «deberíamos ser».En este maravilloso segundo libro de la psicóloga María José Lacámara, nos vemos enfrentadas a distintas situaciones en que tendemos a sentirnos insuficientes. La autora intercala en la narración testimonios de sus pacientes y experiencias personales, y propone modos de abordar y enfrentar estos sentimientos negativos para transformarlos en autoamor y aceptación.Este camino implica mirarte y reflexionar sobre quién eres, qué piensas, …

Cada día son más las personas que han encontrado en el tejido un pasatiempo entretenido y terapéutico. Hay talleres, revistas y grupos de amigas que se reúnen a practicar esta actividad que erróneamente vinculamos con nuestras abuelas. ¡Tejer no es algo del pasado! Si se fijan, cada vez encontrarán a más mamás que quieren abrigar a sus hijos con prendas hechas por ellas mismas y es enorme la oferta de tiendas especializadas que ofrecen todo tipo de lanas y utensilios. Hecho por ti te hace feliz nace básicamente de las ganas de reivindicar esta labor maravillosa, de mi incapacidad de estar con las manos quietas –en cada ventana de tiempo que hay en mi …

"Todos saben que los bomberos están para apagar incendios, pero quizá no todos sepan que el setenta por ciento de las salidas de un cuartel se debe a una emergencia que no corresponde a un incendio. En esa mayoría está la variedad y lo impensado, lo insólito, y muchas veces lo peligroso y oculto, que va desde una fuga de gas hasta una explosión, de un deslizamiento de tierra a una inundación, riesgos eléctricos, rescates acuáticos, en altura o en estructuras colapsadas, descarrilamientos y choques de trenes, vuelco de camiones, aviones estrellados, derrames de combustible, avalanchas, rescates de suicidas y …

Perdimos es un recorrido implacable por la corrupción en los países de Iberoamérica, una de las lacras más persistentes de la región.Seleccionados por dos grandes periodistas independientes, Martín Caparrós y Diego Fonseca, quienes creen que hacer periodismo es incomodar al poder, veinte de los mejores periodistas investigaron y escribieron este tratado sobre nuestra —insana— creatividad para robarnos a nosotros mismos y al Estado.Una alcaldesa española paga viajes millonarios a los habitantes de su pueblo, que viven, literalmente, del aire. Un notario ecuatoriano engañó a políticos, militares y civiles, pero nadie lo acusó mientras duró su dinero fácil. Un vicepresidente argentino …

Cuando Tini de Bucourt empezó a trabajar con mujeres, allá por 1986, lo hizo con la convicción de que podía enseñarles algo que no se puede comprar: a caminar, a sentirse seguras, a habitar su cuerpo con comodidad, a lograr la mejor versión de ellas mismas. Casi treinta años pasaron desde entonces y la vida de Tini fue tomando distintos rumbos. El punto de inflexión fueron los siete años que pasó en la India, donde cambió su manera de mirarse y de mirar a los demás. Aprendió a ver la feminidad que cada mujer porta como una gema, sin importar …

¿Alguna vez te preguntaste qué necesitan los niños? La respuesta es simple: comida real, comida casera".  Pero ¿acaso no es esto lo mismo que necesita la familia entera? Aluhe Martins do Serro, alias @nutriciosa, nos explica en estas páginas no sólo que la comida para chicos como tal no existe, sino también que todos tenemos el derecho a alimentarnos con comida real: sin paquetes ni productos industrializados. Ella reúne aquí toda la información para enfocarnos en la salud en lugar del "peso", y nos brinda recetas para cocinar de forma saludable, ¡y divertida!

Erika Lederer, la hija del segundo jefe de la maternidad de un centro clandestino de detención durante la dictadura argentina, nunca se reconcilió ni perdonó a su padre. El nombre de Ricardo Lederer surgió en los casos de apropiación de bebés en Campo de Mayo, pero Erika recuerda que también estuvo involucrado en los "vuelos de la muerte", cuando arrojaban detenidos-desaparecidos al Río de la Plata, y que luego se sumó al movimiento carapintada, un grupo de militares que intentó sublevarse durante el gobierno democrático de Raúl Alfonsín. A pesar de estos hechos, Lederer vivió en libertad, hasta que se …

Voy a repartir mis alas para todos. Quiero que el mundo vuele con mi energía. Aquel que no tenga alas, que las tenga pronto; y aquel que ya vuele, que me haga compañía. Quiero dar mi amor hacia todos. Llenar los corazones vacíos de alegrías. Quiero colmar tristezas y dibujar sonrisas. ¿Podré ser yo todo eso? ¿Podré yo entregar mi vida? Quién dice, tal vez ya lo esté haciendo…Nínawa Daher - Año 2010Nínawa Daher fue, ante todo, una persona con convicciones firmes que sentía la intensa necesidad de transmitir un mensaje a los demás y llegar directamente al corazón de …

Paulina Simon Torres es una mujer en completo estado de ebullición, que escribió esta crónica magistral sobre la maternidad del siglo XXI. Despojada de sentimentalismos, asume su amor y deseo de ser madre a pesar de la soledad que siente en el día a día. Hay enojo y hay ternura frente a los hijos. Como cuando su bebé grita y llora desaforadamente si no está en sus brazos. O cuando se despierta a la madrugada contra su voluntad porque el mayor le abre el ojo, estirándole los párpados con los dedos. Después, cuando ella siente que ha hecho todo mal, puede ver que …