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Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda Delgado González

- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y aplicar el método de cocción y enfriamiento requerido por cada producto. - Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de panadería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.

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11.990 CLP eBook EPUB
War (Los cuatro jinetes 2)
War (Los cuatro jinetes 2)
Laura Thalassa

Los cuatro jinetes llegaron a la tierra montados en sus corceles, recorriendo cada rincón del mundo. Pestilence, War, Famine y Death tienen el poder de destruir a toda la humanidad y ese es su objetivo: acabar con todos nosotros.

El día en que Jerusalén cae en manos de los jinetes, Miriam Elmahdy sabe que su vida ha terminado. Las casas arden, las calles se tiñen de sangre y un ejército de traidores masacra a su ciudad. No hay forma de sobrevivir a esto, sobre todo cuando Miriam llama la atención del responsable de toda esa destrucción: War, el segundo jinete.
Cuando el …

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9.570 CLP eBook EPUB
Una ilusión de venganza
Una ilusión de venganza
Ana Trigo

Corre el mes de octubre de 1885 y en el Egyptian Hall, Londres se rinde ante el talento de un joven ilusionista de fama internacional. Sus espectáculos son elegantes, atrevidos y sorprendentes y entusiasman por igual al pueblo y a las élites. Pero más allá del humo y de los espejos, de los palacios y de las guaridas del West End, Victor Mayfair ha llegado a la ciudad con un único propósito que cumplir, y no se detendrá ante nada para lograrlo. Aunque al hacerlo todos sus secretos podrán ser desvelados, arrastrándole con ellos a la más profunda oscuridad.

Alistair Sinclair, …

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5.760 CLP eBook EPUB
El reino de cobre
El reino de cobre
Shannon Chakraborty

En Daevabad, donde los djinn pueden convocar llamas con solo chasquear los dedos, los ríos fluyen con magia antigua y la sangre puede ser tan peligrosa como cualquier hechizo, una astuta timadora de El Cairo alterará el destino de un reino.

La vida de Nahri cambió para siempre cuando accidentalmente invocó a Dara, un djinn formidable y misterioso, durante una de sus estafas. Empujada a la resplandeciente corte real de Daevabad, necesitaba todos sus instintos de timadora para poder sobrevivir. Ahora, mientras Nahri acepta su legado y su poder, debe forjar un nuevo camino.

Mientras, exiliado por atreverse a desafiar a su …

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13.451 CLP eBook EPUB
Las manos cálidas de los fantasmas
Las manos cálidas de los fantasmas
Katherine Arden

En un mundo destruido por la guerra, dos hermanos harán lo imposible por encontrarse.

Noviembre de 1917: El soldado canadiense Freddie Iven se despierta tras una explosión y se encuentra atrapado debajo de un polvorín junto a un soldado enemigo de origen alemán. Contra todo pronóstico, los dos hombres establecen una conexión y consiguen salir a la superficie excavando. Pero en cuanto están en tierra de nadie, se dan cuenta de que no tienen lugar al que ir donde no les disparen por desertores. Mientras la matanza sigue su curso, se encuentran con un violinista que parece tener el poder de hacer que el infierno que los rodea desaparezca. ¿Pero a qué …

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5.760 CLP eBook EPUB
Las puertas invisibles
Las puertas invisibles
Alice Hoffman

«Alice Hoffman, la reina del realismo mágico, hace que sus lectores se embarquen en un viaje espiritual que celebra el poder y el placer de leer, y los anima a creer en lo imposible». KRISTIN HANNAH, autora best seller del New York Times de Los cuatro vientos y El ruiseñor

En un resplandeciente día de junio, cuando Mia Jacob no encuentra ya ninguna razón para seguir viviendo, el poder de las palabras le salva la vida. La letra escarlata fue escrito hace casi doscientos años, pero parece contar la historia de Ivy, la madre de Mia, y de su vida dentro de la Comunidad, una tiránica secta en el …

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8.641 CLP eBook EPUB
La ciudad del polvo de estrellas
La ciudad del polvo de estrellas
Georgia Summers

Las maldiciones están para romperlas...

Sobrevivir tiene un precio, Violet Everly. Solo es cuestión de precisarlo.

Desde hace siglos, la familia Everly ha sido testigo de la desaparición de sus miembros más hábiles y talentosos, víctimas de un castigo por un crimen que ya nadie recuerda y con un objetivo que nadie comprende. Su torturadora es una mujer que se llama Penelope, que ni envejece ni enferma... ni tampoco perdona ninguna deuda.

Hace diez años, la madre de Violet Everly se marchó para romper la maldición y no regresó jamás. Ahora Violet debe encontrar a su madre, o tendrá que ocupar su lugar.

Su búsqueda la conduce hasta un mundo oculto, mágico y seductor repleto de académicos hambrientos de poder, dioses volubles y …

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5.760 CLP eBook EPUB
Placeres mortales
Placeres mortales
BELÉN MARTÍNEZ

En un mundo donde las apariencias sirven como velo ante la cruda verdad, Cixi no es más que una criada. Pero en su interior late un poder oscuro y prohibido.

Su existencia se basa en cuidar y acompañar a su joven ama, Lilan, la única hija de la familia Yehonala. Sin embargo, cuando el gran Imperio Jing se convulsiona ante la muerte del Emperador, la familia viaja al Palacio Rojo para presentar sus respetos a su heredero: Xianfeng.

La llegada del nuevo monarca supone una maldición para los Yehonala, ya que Lilan se convierte en una moneda de cambio. Pero en «la ciudad dentro de la ciudad» nadie está a salvo. …

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5.760 CLP eBook EPUB
El poder detrás del orden
El poder detrás del orden
Vanesa Travieso

Cuando la vida te rompe o te ocurre algo que te obliga a atravesar un duelo, ¿dónde te refugias? Hogar es el sitio que cada uno de nosotros habitamos y en el que creamos una sensación de seguridad y calma. Es el lugar más sagrado y más valioso que tenemos. En él compartimos muchas de las vivencias más importantes, nos reímos, discutimos, lloramos, amamos, y en él nos refugiamos cuando pasamos un mal momento. Si no está ordenado, tienes mil cosas acumuladas, no encuentras nada, pierdes tiempo cada día buscando algo y lo que te rodea no te gusta o …

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9.610 CLP eBook EPUB
A un secreto de condenarnos (Incierto 2)
A un secreto de condenarnos (Incierto 2)
Lidia Castillo

LOS SUEÑOS SE HACEN REALIDAD…
Y LAS PESADILLAS TAMBIÉN.


Aria regresó a Haven Lake con el corazón roto y la esperanza de recuperar la relación con su madre, pero las verdades que tanto perseguía acabaron atrapándola y ahora vive dentro de su peor pesadilla. Si quiere regresar a su hogar, deberá aliarse con el chico que nació para ser su enemigo y evitar que sus sentimientos terminen de arruinarlo todo.
Ahora le toca elegir.
¿Será capaz de abandonar el reino al que podría liberar para proteger a su propia gente o seguirá su verdadera naturaleza y la posibilidad de descubrir el último secreto que …

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4.800 CLP eBook EPUB
Las noches perdidas
Las noches perdidas
Sofía Aguerre

¿Quién es Irén Borbála? Ni siquiera ella misma sabe responder esa pregunta. Irén ha decido dejar atrás su tumultuoso pasado para empezar una vida tranquila en Viena. Sin embargo, los sueños premonitorios vuelven a poblar sus noches: polillas, un farol en la oscuridad, una mujer cubierta por un velo. Entonces, un acontecimiento inesperado trastoca la vida apacible que tanto anhelaba. Se rumorea que una bruja ha sido asesinada en la ciudad, e Irén sabe que debe investigar lo que sucede cuanto antes.

Ayudada por aliados improbables y obligada a enfrentar emociones que no entiende del todo, se verá envuelta en …

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5.760 CLP eBook EPUB
Punto de cruz
Punto de cruz
Attilia Isella, Kikka Barzaghi

La tradición del punto de cruz es muy antigua, pero aun así sigue siendo una de las técnicas de bordado más difundidas, ya que se adecua a distintas telas e hilados. Gracias a su estilo claro y ameno y a la gran cantidad de ejemplos, con prácticos esquemas, usted aprenderá con gran rapidez los ejercicios básicos y obtendrá bellos resultados. Y una vez dominada la técnica, usted podrá personalizar su cocina y su baño bordando los guantes para el horno, los delantales, las toallas, los albornoces… Además, podrá adornar la ropita de sus hijos y decorar todas las habitaciones de …

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7.487 CLP eBook EPUB
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