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Milagros, una osa extraordinaria. La novela
Milagros, una osa extraordinaria. La novela
 Chaska Entertainment Sac
Milagros, una osa de anteojos, tiene un gran poder: ¡entender el lenguaje de los runas!En el bosque húmedo de Chachapoyas, algo inesperado sucederá, y Milagros tendrá que realizar la promesa que le hizo a su madre: cuidar de su pequeño hermano Yana Yana…, pero antes deberá encontrarlo en medio de la inmensa selva peruana. Acompáñala a vivir esta gran aventura, junto a su amigo Salvador, y a cumplir con su destino: preservar su especie y dar a conocer su historia para así crear conciencia sobre la conservación de la vida silvestre.
5.355 CLP eBook EPUB
Mis mejores recetas
Mis mejores recetas
 Colette Olaechea

Cuando mi primera hija iba a empezar a comer, sentí esa necesidad que tenemos las madres por estar informadas y orientadas en temas de alimentación y crianza. También me di cuenta de que muchas madres no estaban seguras de cómo alimentar sus hijos y, del gran vacío de productos naturales y sanos que había en el mercado de alimentación infantil. Siguiendo siempre las recomendaciones de los profesionales de la salud, alineadas a las nuevas tendencias mundiales y locales, y con mi experiencia de madre y chef, creé y puse a prueba recetas que mis hijas e hijos de amigos validaron. …

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5.355 CLP eBook EPUB Fixed Format
Mi cocina saludable
Mi cocina saludable
 Cristina Kisner
Cristina Kisner nos invita a ingresar a su cocina y comparte en este libro las recetas que con tanto cariño y creatividad le prepara a su familia. Con una mezcla ingredientes completamente orgánicos y naturales, los menús incluyen alimentos libres de grasas y azúcares refinados y son sustituidos por productos integrales y saludables. Además de ser deliciosas opciones y con una presentación muy apetitosa, estos jugos, sándwiches, platos de fondo y postres, son perfectos para llevar una alimentación balanceada y natural
4.641 CLP eBook EPUB
Los chifas en el Perú
Los chifas en el Perú
 La Universidad San Martín de Porres
Aborda la inmigración china al Perú, desde el punto de vista gastronómico. La llegada de los primeros inmigrantes se remonta a 1849, fecha en la que arribó un gran contingente de chinos para trabajar en las labores agrícolas. A partir de entonces la cocina china inició su desarrollo para luego gozar de gran popularidad entre los peruanos. Esta minuciosa investigación permite comprender porqué la ciudad de Lima está considerada como una excelente muestra de comida china.
8.211 CLP eBook EPUB
Pachamanca
Pachamanca
 La Universidad San Martín de Porres
Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.
4.165 CLP eBook EPUB
Chicha Peruana
Chicha Peruana
 La Universidad San Martín de Porres
El libro se divide en 5 capítulos: Las chicas del norte, las chichas andinas, las chichas limeñas, el masato y un análisis meramente sociológico de la palabra chicha. El aporte del libro es de gran relevancia, pues se aborda una bebida algo olvidada, pero de historia milenaria y aún hoy parte importante de nuestra cultura.
8.211 CLP eBook EPUB
LIMA: Sus otros sabores
LIMA: Sus otros sabores
 La Universidad San Martín de Porres

Volumen 3 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez Huaura, Huaral, Canta y Huarochirí; fueron los espacios determinados como una expresión de interés por conocer la Lima andina y costeña. La cocina de Huaral y Huaura muestra la presencia básica de dos cocinas: una urbana citadina con carga tradicional de gran entramado mestizo, y otra cocina de campo con prevalencia de lo rural andino, con niveles menores de mestizaje. La cocina de Canta con su mestizaje y fuerte presencia andina es producto del florecimiento de culturas y lenguas muy antiguas: kauki, aymara, …

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4.165 CLP eBook EPUB
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
 La Universidad San Martín de Porres
La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores.
4.165 CLP eBook EPUB
El camarón
El camarón
 La Universidad San Martín de Porres

Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el camarón de Majes es insustituible y eso ha quedado demostrado en la investigación hecha para este libro. Aquí haremos un recorrido por nuestra historia, desde la época prehispánica, donde conoceremos cómo los antiguos pobladores de Caral utilizaban artefactos hechos de soga como trampas para atrapar camarones para la dieta regular; pasando por las fastuosas comilonas que se organizaban para los virreyes y la alta sociedad limeña, con innumerables platos hechos a base de camarones; hasta la evolución del chupe de camarones …

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8.211 CLP eBook EPUB
La Cocina en el Virreinato del Perú
La Cocina en el Virreinato del Perú
 La Universidad San Martín de Porres

La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la cocina y la gastronomía de la Colonia, importante período de la historia peruana, cuna de la cocina moderna y crisol en que se funden las culturas nativas con la española y la negra. La autora describe en este trabajo, los mercados, las cocinas, las herramientas y recipientes culinarios, la vajilla, la disposición de las mesas, etc. Ademas presenta las costumbres gastronómicas de los ricos, pobres, indios, viajeros, lo que se servía en las fiestas, banquetes, etc.

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4.165 CLP eBook EPUB
Cusco : El imperio de la cocina
Cusco : El imperio de la cocina
 La Universidad San Martín de Porres
Cusco, el imperio de la cocina muestra la exquisita gastronomía cusqueña, todo aquello que los visitantes van a oler, tocar, ver y gustar en su recorrido por esta fascinante región del Perú. El libro, además de incluir las recetas típicas de cada una de las festividades más importantes (Señor de Qoyllur Riti, Inti Raymi, Virgen del Carmen, Todos los Santos y más), describe distintas costumbres gastronómicas (incaica, virreinal, de influencia francesa y de la época moderna).
8.211 CLP eBook EPUB
La mesa Amazónica Peruana
La mesa Amazónica Peruana
 La Universidad San Martín de Porres
Este es un libro necesario para conocer, comprender y amar una región que ha sido tradicionalmente olvidada, saqueada en sus riquezas naturales y postergada políticamente, a pesar de su rica y particular biodiversidad, de representar más de un 61 por ciento del territorio nacional y albergar a cerca de cuatro millones de peruanos, y de ser una de las maravillas naturales de la humanidad y la cuna de una de las pocas y más remotas civilizaciones en la Tierra que sigue actuando en convivencia fraterna y creadora con la naturaleza.
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