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Desde niña que la cocina ha sido parte de mi vida. Recuerdo que con mi hermana recortábamos recetas de revistas y las transcribíamos en un cuadernito. Cocinábamos con mi papá empolvados y alfajores para la hora del té o huevos revueltos con jamón y queso para el desayuno. Esos simples momentos en torno a la comida me regalaron recuerdos que atesoro entre los mejores de mi infancia. Considero a la cocina como un arte, no solo gastronómico, sino también visual y estético. Cocinar es también una forma de regalonear a quienes más quiero, de mostrarles cuánto me importan, darles cariño. …
¿Estaremos por fin ante la victoria de nuestros sueños más preciados? Llegar a saber que los errores de este mundo pueden ser cambiados, que nuestras grandes interrogantes sobre quiénes somos, qué hacemos aquí y hacia dónde vamos han sido respondidas. Debemos entender que nuestra identidad es perfecta, que tenemos la posibilidad de recuperar y desarrollar lo mejor de nosotros. Conocerse a sí mismo desde el origen es la gran clave que devuelve al ser su identidad y su capacidad de revertir cualquier situación, incluso en los escenarios actuales donde somos prisioneros de los avatares que nos afectan. Este libro revela …
Este libro, de manera inédita, da cuenta de la cultura rapanui a través de su sistema de alimentación y culinaria. Refleja toda la potencialidad social de la cocina pascuense y permite conocer de primera mano los saberes y técnicas implícitos en sus recetas. Su contenido viene a llenar un enorme vacío al integrar a la Isla de Pascua al acervo patrimonial de la cocina chilena. ¿Qué es el umu? ¿Cómo y en qué ocasiones se realiza? ¿Qué es el tunuahi? ¿Qué es el poe? ¿Y la sopa de “pollo atleta”? ¿Cómo se preparan las sopaipillas de palta? ¿Por qué los …
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