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Fuegos, hornos y donaciones
Fuegos, hornos y donaciones
Sonia Montecino

Este libro, de manera inédita, da cuenta de la cultura rapanui a través de su sistema de alimentación y culinaria. Refleja toda la potencialidad social de la cocina pascuense y permite conocer de primera mano los saberes y técnicas implícitos en sus recetas. Su contenido viene a llenar un enorme vacío al integrar a la Isla de Pascua al acervo patrimonial de la cocina chilena. ¿Qué es el umu? ¿Cómo y en qué ocasiones se realiza? ¿Qué es el tunuahi? ¿Qué es el poe? ¿Y la sopa de “pollo atleta”? ¿Cómo se preparan las sopaipillas de palta? ¿Por qué los …

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7.891 CLP eBook EPUB
Crónica para perdedores
Crónica para perdedores
Guillermo Hidalgo

Si hubiera que decir qué creaciones de Guillermo Hidalgo llegaron a ser de culto, muy probablemente la respuesta sería los personajes a los que dio vida como editor de The Clinic. Gracias a su ingenio, Hidalgo podía transformarse en Chupete Aldunate, un terrateniente que se lamentaba de la pérdida de los valores; Lenin Peña, un revolucionario en la clandestinidad; o Titán do Nascimento, un consultor sentimental que empapelaba a garabatos a quienes acudían a él. Pero Hidalgo fue más que un escritor satírico. Como periodista de medios como La Tercera, Qué Pasa y Fibra, redactó un sinfín de crónicas y …

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4.484 CLP eBook EPUB
Capitalismo a la chilena
Capitalismo a la chilena
Andrés Solimano

“Un talentoso análisis de cómo las políticas neoliberales toman el control de un país, y luego lo tuercen en formas que desafían la respuesta democrática y racional”. Alice Amsden, Massachusetts Institute of Technology “Este libro es un trabajo excepcional, que analiza a fondo la transición chilena a la democracia, su economía política, y la relación con el modelo neoliberal en una sobresaliente demostración de conocimiento sobre el tema”. Josep Borrell, Presidente del European University Institute “Este estudio, altamente informado y juicioso, de la turbulenta historia de Chile en el último medio siglo, proporciona un análisis muy perceptivo de los modelos …

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5.649 CLP eBook EPUB
Dani Castro. 500 recetas y tips de 500 caracteres
Dani Castro. 500 recetas y tips de 500 caracteres
Daniela Castro

Desde niña que la cocina ha sido parte de mi vida. Recuerdo que con mi hermana recortábamos recetas de revistas y las transcribíamos en un cuadernito. Cocinábamos con mi papá empolvados y alfajores para la hora del té o huevos revueltos con jamón y queso para el desayuno. Esos simples momentos en torno a la comida me regalaron recuerdos que atesoro entre los mejores de mi infancia. Considero a la cocina como un arte, no solo gastronómico, sino también visual y estético. Cocinar es también una forma de regalonear a quienes más quiero, de mostrarles cuánto me importan, darles cariño. …

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8.069 CLP eBook EPUB
El presente como historia
El presente como historia
Osvaldo Sunkel

Este libro recorre dos siglos de evolución de la economía chilena. Destaca tres grandes ciclos de cambio, auge, declinación, crisis y frustración experimentadosdesde la Independencia hasta la década de 1970. Y plantea la posibilidad que actualmente nos encontremos en la etapa de auge de un cuarto ciclo. El primer ciclo se extendió desde los años treinta hasta mediados de los sesenta del siglo XIX y sentó las bases del Estado Nacional. El segundo se inició en la década siguiente con el auge salitrero y tuvo amplios efectos positivos sobre múltiples aspectos del desarrollo nacional. Pero la especialización salitrera con su …

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9.773 CLP eBook EPUB
Pensiones a la chilena
Pensiones a la chilena
Andrés Solimano

Hasta hace poco el tema de las pensiones en Chile pertenecía al ámbito del pequeño grupo que define las políticas públicas en nuestro país, dominado por economistas y sujeto a la fuerte influencia del poderoso gremio de las AFP (Administradoras de Fondos de Pensiones). Sin embargo, desde 2016 el tema pasó de las elites a las masas y se tomó las calles. Consiguió generar un debate nacional y puso en agenda prioritaria el desafío de diseñar un nuevo sistema de seguridad social que asegure un nivel de pensiones digno, predecible y estable. Este libro examina con rigor académico, pero de …

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5.052 CLP eBook EPUB
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