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Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda Delgado González

- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y aplicar el método de cocción y enfriamiento requerido por cada producto. - Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de panadería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.

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11.990 CLP eBook EPUB
Escritura de niñas y niños
Escritura de niñas y niños
Cristina Martín

Leer-escribir es una relación dialéctica: los escritores son grandes lectores y los grandes lectores, en su mayoría, necesitan escribir. Esto afirma la autora de la investigación que dio origen a este libro; autora que durante diez años coordinó talleres de lectura y escritura para niños de 9 a 12 años.
A partir de esa experiencia, Cristina Martín elabora teoría y destaca la sorprendente profundidad de los diálogos generados por los niños durante la lectura y la producción escrita. Entre las principales tesis del trabajo, sostiene que los niños son lectores y escrito- res competentes porque pueden leer textos y opinar acerca …

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8.304 CLP eBook EPUB
Diario de un Killer sentimental seguido de Yacaré
Diario de un Killer sentimental seguido de Yacaré
Luis Sepúlveda

-Con Diario de un killer sentimental y Yacaré, dos novelas cortas reunidas aquí en forma de libro, Luis Sepúlveda se adentra de lleno en el género policiaco que tanto le ha gustado desde siempre. Si, en la primera, el asesino a sueldo infringe con su enamoramiento todas las normas de su implacable profesión, en la segunda, el investigador de una compañía de seguros no puede evitar saltarse a la torera los límites de su misión, dejándose llevar por su fino olfato de antiguo agente de policía. Y, mientras el asesino a sueldo conduce al lector desde París a Madrid y …

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5.831 CLP eBook EPUB
El poder detrás del orden
El poder detrás del orden
Vanesa Travieso

Cuando la vida te rompe o te ocurre algo que te obliga a atravesar un duelo, ¿dónde te refugias? Hogar es el sitio que cada uno de nosotros habitamos y en el que creamos una sensación de seguridad y calma. Es el lugar más sagrado y más valioso que tenemos. En él compartimos muchas de las vivencias más importantes, nos reímos, discutimos, lloramos, amamos, y en él nos refugiamos cuando pasamos un mal momento. Si no está ordenado, tienes mil cosas acumuladas, no encuentras nada, pierdes tiempo cada día buscando algo y lo que te rodea no te gusta o …

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9.610 CLP eBook EPUB
Pasión argentina
Pasión argentina
Luciano Wernicke

Una historia de la selección nacionalLa Selección es un símbolo patrio. En el mundo, nada representa la argentinidad como la camiseta de nuestro equipo de fútbol. No importa adónde vaya uno: la albiceleste establecerá indefectiblemente el origen genético de su portante, y también provocará en los nativos la expresión de apelativos como "Maradona" o "Messi". Quien ha paseado por el exterior vestido de celeste y blanco lo sabe. ¿Cómo se alcanzó semejante nivel de honorabilidad? A través de un extenso e intenso camino adoquinado por una infinidad de sentimientos regados con éxitos y fracasos, Pasión argentina invita a recorrer la …

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10.115 CLP eBook EPUB
Si este no es mi hogar, no tengo un hogar (Ed. Argentina)
Si este no es mi hogar, no tengo un hogar (Ed. Argentina)
Lorrie Moore

Una cautivadora reflexión sobre la fugacidad de la felicidad.Finn es un profesor de mediana edad que se ve forzado a tomarse un descanso del trabajo cuando lo alertan de que su expareja, Lily, tiene graves problemas. Juntos inician un último viaje que hará que Finn se replantee cuestiones ineludibles sobre lo cómico y lo trágico de la vida, la muerte y el pasado juntos.Con su inigualable humor negro, su desbordante imaginación y un talento único para desafiar los géneros, Lorrie Moore firma una prodigiosa novela que funciona como una caja mágica que contiene tanto una historia de amor memorable como …

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8.925 CLP eBook EPUB
Envuelta en una nube
Envuelta en una nube
Mercedes Corredera

Un corazón roto y lleno de cicatrices, palizas y vejaciones que hoy estarían penadas por la leyEnvuelta en una nube es una autobiografía en la que se narra la vida de la autora desde su más tierna infancia hasta los días de hoy. En ella nos cuenta con crudeza el sufrimiento y el maltrato físico y psicológico que sufrió durante los más de treinta años que duró su matrimonio. Además, nos narra la violenta muerte de su hijo en terribles circunstancias, en plena juventud, al estar sumergido en el mundo de las sectas. Esta mujer, que se hizo a sí …

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5.831 CLP eBook EPUB
Al encuentro del fuego
Al encuentro del fuego
Helena Sampedro

UNA APASIONANTE AVENTURA PROTAGONIZADA POR UNA JOVEN QUE HUYE DEL MANTO PROTECTOR DE SU FAMILIA PARA DESCIFRAR LA TRÁGICA MUERTE DE SU ABUELA Y SU PROPIO LUGAR EN EL MUNDO.Atormentada entre el inexplicable suicidio de su abuela y el trastorno del síndrome de Diógenes que sufre su madre, quien ha convertido su mansión en un vertedero, Sofía decide pedirle ayuda a su padre para poder terminar sus estudios en un internado fuera del país. Sofía carga con el estigma de ser una muchacha distinta, sumamente inteligente, con habilidad para las matemáticas y para no dejar preguntas sin hacer.Sin embargo, ni …

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7.735 CLP eBook EPUB
Castigo
Castigo
Carme Chaparro

Imagina lo peor que le puede pasar a un ser humano. Este thriller te llevará aún más allá. Y te traerá de vuelta, pero ya no serás la misma persona.Trepidante y adictivo, Castigo es la consagración de la reina del thriller en español.Nines despierta una mañana esperando el regalo de cumpleaños de su hijo de seis años, pero lo que recibe es su oreja en una caja con un lazo. Comienza así una angustiosa búsqueda que conmociona a todo el país. Pronto se descubrirá que no es la primera muerte de un niño en esa familia, y que el caso está relacionado …

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11.305 CLP eBook EPUB
KAO
KAO
Josep Maria Kao

La mejor cocina china de la mano de Josep María Kao, el chef del restaurante Shanghai de Barcelona, galardonado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante de cocina china de España.Josep María Kao es el gran enlace entre los primeros cocineros chinos establecidos en España hace seis décadas y un presente culinario de gran nivel en el que China se funde con el Mediterráneo. Esta es su fascinante historia familiar y su legado en forma de recetas.Desplazado de China a causa de la revolución de Mao Tse Tung, el padre de Josep María Kao llegó a Barcelona …

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12.495 CLP eBook EPUB
Pon flores en tu vida
Pon flores en tu vida
Alex Molina

Una guía práctica y completa para crear elegantes arreglos florales que llenarán de vida tus espacios.Alex Molina, fundador y director de la primera escuela de diseño floral de Madrid, te guía paso a paso en el proceso de creación de un diseño floral: desde la elección de las flores y la preparación de los materiales hasta el montaje final de la composición. En esta preciosa guía, accesible para profesionales y aficionados, encontrarás todo lo que necesitas saber sobre técnicas, materiales y herramientas para crear obras maestras florales para cada ocasión, desde ramos y diademas de flores hasta centros de mesa …

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9.401 CLP eBook EPUB
100 lugares que ver después de morir
100 lugares que ver después de morir
Ken Jennings

Una imprescindible guía a un inevitable destino para viajeros inmortales.Este libro proporciona información turística privilegiada sobre 100 destinos de ultratumba, a través de mitos, escrituras sagradas, películas, cuadros, videojuegos, universos de superhéroes y parques temáticos.Nunca es demasiado tarde para empezar a planificar futuros viajes. Además la eternidad es terriblemente larga como para ir a parar al lugar equivocado, y nunca se sabe cuándo se producirá la partida. En este libro están todas las claves para descubrir dónde está la terra incognita. ¡Son viajes que miles de millones de personas se mueren por realizar!

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10.591 CLP eBook EPUB
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