«Gracias a que existe un Allí abajo que nos acoge expectante y generoso a los de aquí arriba; y gracias a un miedo a volar que no me quiero curar, ahora que prolifera el low cost, he recorrido España en coche y en tren más veces que un senador con sus viajes de representación. He hecho de la gasolinera mi fonda; del molino de viento, mi gigante particular. Mi obsesión por la observación, hasta el punto de parecer indiscreto, me ha llevado a ser una especie de caja negra ambulante para este accidente geográfico y político que se llama España.» Desde la alegría y el humor, …

En los últimos años se ha demostrado científicamente el poder reparador de la reducción calórica y sus efectos beneficiosos para nuestro organismo. En este libro, el doctor Nagumo nos explica de una manera sencilla y comprensible cómo esta reducción activa la capacidad reparadora de ciertos genes, que ayudan a prevenir enfermedades y a la mejora en general de nuestra salud. El doctor Nagumo nos propone realizar una única comida importante sin eliminar alimentos de ningún tipo y priorizando los cereales integrales, la fruta con piel y las verduras y hortalizas y grasas saludables de origen vegetal. Al reducir nuestra ingesta …

Esta es la historia de un sueño infantil convertido en obsesión adulta«Durante más de dos meses de navegación fui Sancho Panza. Como el escudero de la mayor novela de caballerías jamás escrita, fui testigo fascinado de aquel mundo desconocido que se abría ante mí, recorriendo un río quijotesco, casi místico, que se adentraba bravo y temerario en una selva infranqueable para construir a su paso una historia extraordinaria.»A lo largo de más de 4.700 kilómetros, el río Congo, esencia de la riqueza y las cicatrices de todo un continente, es una puerta abierta a la historia, la cultura y las …

El amplio territorio amazónico ecuatoriano es espectacular.Los ríos descienden desde los Andes al espeso y sofocante bosque tropical en su discurrir hasta la cuenca del gran Amazonas.Por el camino, tribus indígenas viven en las orillas fluviales y entre la vegetación se avista fauna asombrosa.Los afortunados capaces de llegar a los refugios más remotos de la jungla(a varias horas río abajo desde las localidades más próximas)pueden pescar pirañas en silenciosos lagos de aguas negras, oír el estruendo amenazador de los monos aulladores, ver por las noches los brillantes ojos del caimán, admirar coloridos loros dándose un banquete en los famosos saladeros …

Muchas personas son víctimas de lo que Walter Riso denomina mandatos irracionales perfeccionistas o "antivalores exitosos". Estos mandatos pretenden que seamos "hombres y mujeres que han alcanzado el top 10", es decir, seres excepcionales en alguna área, no importa el costo emocional que esto implique. Preceptos publicitados y trasmitidos que se convierten en una forma de autoexigencia cruel e injustificada o en la búsqueda una "perfección psicológica" agotadora e irracional. Un sufrimiento inútil que se instala y echa raíces en nuestra mente con la anuencia y premeditación de una cultura obsesionada por los "ganadores" y "los fuera de serie". El …

* En esta magnífica obra podrán encontrar toda la información que buscan aquellos a quienes les gusta la comida ligera, rica en fibra, vitaminas y proteínas, pero sin que pierda ni un ápice de su sabor o su calidad y sin renunciar a los platos más exquisitos. * Se describen los principales grupos de alimentos (cereales, legumbres, verdura, fruta, leche y sus derivados, huevos, especias y condimentos), y se facilitan los mejores consejos para su empleo y para elegir la forma de cocción más adecuada. * Más de 500 sugerentes recetas: de los entremeses a las salsas, pasando por las …

Esta costa azotada por el viento alberga la capital cultural del país, Rabat, así como su centro económico, Casablanca. La refinada arquitectura morisca y las actitudes liberales en ambas ciudades distan mucho de las medinas medievales y los estilos de vida tradicionales de ciudades del interior como Fez y Marrakech.• Pasear por la medina de Esauira frente a la costa y ver cómo se construyen los barcos tradicionales en su bullicioso puerto. • Mapas. • Explorar la histórica medina amurallada y pintoresca kasba de Rabat. • Transporte. • Darse un banquete de ostras recién capturadas junto a una tranquila laguna en Ualidia. • Restaurantes y alojamiento.Incluye: …

Desde los meze y el marisco de la parte occidental hasta sus influencias culinarias de Oriente Medio en el remoto este, Turquía es sinónimo de gastronomía de lujo. La extraordinaria diversidad de sus paisajes, el contraste de la vigorosa estepa de Anatolia o los recovecos verdes de la costa del mar Negro dan la vida a cualquiera que los visite. Y no nos olvidemos la riqueza histórica que posee: desde la antigua ciudad portuaria de Éfeso, la cúpula bizantina de Santa Sofía o el extenso palacio Topkapi hasta las románticas y misteriosas ruinas licias en las playas de Mediterráneo. Turquía …

A pesar de sus paisajes de ensueño, buena parte de esta zona de la Toscana parece muy alejada de las rutas turísticas. Aquí el viajero puede investigar el pasado multicultural y la increíble gastronomía de la ciudad portuaria de Livorno, y seguir después la Strada del Vino e dell'Olio Costa degli Etruschi en dirección sur, visitando olivares, pueblos medievales y pintorescos yacimientos arqueológicos por el camino.•  Livorno: Saborear exquisito marisco e investigar el pasado multicultural de la Toscana en esta histórica ciudad portuaria. •  Strada del Vino e dell'Olio Costa degli Etruschi: Catar vinos locales en enotecas a lo largo de …

Playas de arena blanca, lugares para bucear y surfear espectaculares, aguas termales, cascadas impresionantes y pueblecitos recónditos mucho menos turísticos que Bali… el archipiélago de Nusa Tenggara (islas menores de la Sonda), situado al oeste de la línea de Wallace que separa Asia de Australasia, es paradisíaco. El norte está cubierto de selva tropical, en el sur y el este predomina más la sabana y, entremedias, hay una infinidad de rompientes que forman olas ideales para surfear, lagos volcánicos de vivos colores, playas de arena rosácea, dragones exhibiendo sus andares y una fauna y flora submarina muy rica y colorida.También …

Los niños de hoy claramente no son como los de antes… sus paladares son cada vez más exigentes y arriesgados. Por esto –y por la gran cantidad de nuevos sabores e ingredientes que han enriquecido nuestra cultura gastronómica– es que la alimentación cotidiana se convierte en un reto que muchas veces no sabemos cómo abordar. Comida variada, rica y nutritiva, colaciones, panoramas con los amigos, desayunos en familia, primeros colados para el nuevo integrante de la familia; todos estos desafíos son los que quiero ayudarlos a sortear con Los sabores de mi familia. En este libro encontrarán preparaciones muy sencillas para cocinar en compañía de los …