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Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: Plantas superiores alimenticias

A.A.V.V.

ÍNDICE: Introducción. Lectinas (fitohemoaglutininas). Glucósidos cianogénicos. Glucosinatos: compuestos bociógenos. Compuestos fávicos: B-glucósidos de vicia faba. Latirógenos: aminoácidos no proteicos. Otros aminoácidos tóxicos. Glucoalcaloides de las patatas. Alcaloides de pirrolizidina. Fitoestrógenos. Aminas vasopresoras. Sustancias psicoactivas. Compuestos con actividad cancerígena. Bibliografía.

5.758 CLP eBook PDF

Nutrición basada en la evidencia

A.A.V.V.

INDICE: Medicina basada en pruebas. Limitaciones a la práctica clínica basada en la evidencia. Pasos para la práctica de la medicina basada en pruebas. Niveles de evidencia y grados de recomendación. De la MBE a la NUBE. Problemas específicos de NUBE: poblemas y limitaciones de nutrición comunitaria basada en la evidencia, problemas y limitaciones de nutrición clínica basada en la evidencia. Conclusiones. Bibliografía

4.798 CLP eBook PDF

Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria

A.A.V.V.

ÍNDICE: Introducción y concepto de especiación. Importancia toxicológica dela especiación. Clasificación. Técnicas analíticas aplicadas a los estudios de especiación. Ejemplos de elementos cuya especiación reviste interés toxicológico: arsénico, cromo, mercurio, estaño, selenio. Bibliografía.

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Nutrición y SIDA

Agustín Muñoz Sanz, Luis Maria Luengo Pérez

INDICE: Introducción y epidemiología: epidemiología de la infección por VIH y SIDA, prevalencia de lipodistrofia y alteraciones metabólicas en la infección por VIH, prevalencia de malnutrición en la infección por VIH y SIDA. Revisión de las manifestaciones clínicas y diagnóstico del SIDA. Revisión de las manifestaciones nutricionales: alteraciones del metabolismo energético, lipodistrofia y síndrome, caquesia. Resumen y conclusiones. Bibliografía.

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Fluidoterapia y coloides

Alejandro Sanz Paris

INDICE: Introducción. Fisiología del metabolismo del agua y electrolitos. Metabolismo del agua en malnutrición y estrés. Uso de soluciones de albúmina humana intravenosas. Metabolismo del agua en el síndrome de realimentación. Alteraciones del volumen circulante. Disnatremias: hiponatremia, hipernatremia. Fluidoterapia y su control. Tipos de fluidoterapia: soluciones de cristaloides, soluciones acidificantes, soluciones coloides. Bibliografía.

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Enfermedad de Wilson. Dieta controlada en cobre

Alejandro Sanz Paris

INDICE: Introducción. Funciones del cobre: formación del tejido conectivo,metabolismo del hierro, sistema nervioso central, formación de melanina, protección contra el daño oxidativo, otras funciones. Metabolismo normal del cobre. Evaluación de la reserva del cobre en el organismo. Deficiencia de cobre. La enfermedad de Menkes (Síndrome del pelo crespo). Toxicidad del cobre. Ingesta recomendada. Fuentes alimenticias del cobre. Enfermedad de Wilson. Resumen. Bibliografía.

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Soporte nutricional en el enfermo con cirugía de estómago y esófago

A.A.V.V.

INDICE: Introducción: desnutrición en el enfermo que precisa cirugía
digestiva. Nutrición y fisiología digestiva. Traslocación bacteriana.
Indicaciones de la nutrición artificial en la cirugía digestiva. Nutrición
artificial en la cirugía digestiva. Inmunonutrición y cirugía digestiva.
Aporte de hidratos de carbono en el periodo preoperatorio. Probióticos e
infecciones postoperatorias. Resumen. Bibliografía.

8.644 CLP eBook PDF

Bases científicas de una alimentación saludable

Alfonso Calañas-Continente

INDICE: Introducción. Características de la alimentación saludable: ser variada, ser equilibrada y adecuada, ser saludable. Guías nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Grupos de alimentos y enfermedades crónicas: frutas y verduras, consumo de carnes. Cereales integrales y alimentos ricos en fibra. Legumbres (proteínas de origen vegetal). Pescado y suplementos de aceite de pescado. Refrescos azucarados. Grasa trans. Consumo de sal. Patrones alimentarios. Índice glucémico y carga glucémica. Obesidad y cáncer. Dieta mediterránea: un modelo de alimentación saludable. Efectos protectores: mecanismos. Síntesis. Bibliografía.

10.567 CLP eBook PDF

Recomendaciones basicas en la prescripción de la actividad fisica orientada a la salud

Alfonso Jímenez Gutiérrez

Introducción. Evolución de las recomendaciones generales de actividad física. Diseño de ejercicio orientado hacia la aptitud cardiorrespiratoria. Diseño de ejercicio orientado hacia la aptitud músculo-esquelética. Diseño de ejercicio orientado hacia la flexibilidad. Diseño general de un programa de ejercicio físico: optimización del ejercicio. Consideraciones finales

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Actividad física y enfermedades cardiovasculares

Alfonso Jímenez Gutiérrez

Introducción. Efectos generales de la actividad física regular sobre el sistema cardiovascular. Una breve mirada a nuestro pasado reciente La actividad física tiene un papel fundamental en la prevención de la enfermedad cardiovascular. Análisis de la actividad física en los factores de riesgo. Valor preventivo de la actividad física regular. Análisis de la actividad física en la fisiopatología cardiovascular crónica y aguda. Hipertensión. Cardiopatía coronaria. Consideraciones finales.

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Efectos del ejercicio sobre el sueño

Alfonso Salguero del Valle, Olga Molinero González

Introducción. Definición del sueño. Fases del sueño: REM, NREM. Trastornos del sueño. Sueño y edad. Sueño y actividad física: sueño, vigilia, actividad física y rendimiento. Evaluación del sueño: métodos de evaluación del sueño, subjetivos, objetivos. Recomendaciones para dormir mejor.

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Tratamiento dietético de la obesidad

Alfonso Vidal Casariego

INDICE: Introducción. Valoración previa al tratamiento dietético. Modificaciones en el contenido calórico de la dieta: dietas hipocalóricas, dietas de muy bajo contenido calórico (VLCD), la densidad energética de los alimentos. Modificaciones en los macronutrientes de la dieta: dietas bajas en hidratos de carbono (DBHC), dietas con bajo índice glucémico, dietas hiperproteicas, dieta mediterránea. Papel específico de los nutrientes en el control del peso: triglicéridos de cadena media, ácido linoleico conjugado, calcio, fibra dietética, alcohol. Modificaciones en la estructura de la dieta. Conclusiones. Bibliografía.

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